川菜的品格

纪录片第6集完结

7.2

川菜的品格

别名 The Character of Sichuan Cuisine

年份 2015

地区大陆

类型纪录、纪录片

时长 25分钟

上映未知

语言普通话

更新 2025-12-18 05:00:00

集数 6

简介麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹

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选集 (共 6 集)

第01集第02集第03集第04集第05集第06集

剧情简介

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？

言观影交流：《川菜的品格》

9 条短评

01

wowo 影评人

2分

一言难尽

影评人

02

Mosquito史歌影评人

6分 3 有用

文案差劲，说的太夸张，太过头，就像是要给川菜和四川树敌一样，地图炮地域炮放的轰轰的。整体对川菜的解说和介绍比较全方位，但不够细致，而且没有太深入民间体验。川菜作为民间菜江湖菜，从这个纪录片不太能感受到。风格学舌尖，一点没创意。

影评人

03

夏日的小西瓜影评人

6分 1 有用

3.5星。川菜这么好的题材，文案不算差但也不甚出彩。改良川菜的part完全没有必要。想试试芙蓉鸡片。一如既往地想吃红油抄手。啊想去成都住一小段时间好好感受一下呢。

影评人

04

Angela 影评人

10分 5 有用

真正好吃的川菜不在成都重庆等大城市，而是周边的卫星城。

影评人

05

遗忘以后影评人 2016-09-21

8分 1 有用

文案重复的地方太多。可是好好吃。想吃串串冒菜火锅

影评人 2016-09-21

06

洛梦蝶影评人 2017-05-16

8分

三星半，或许舌尖系列对近年美食文化纪录片有着标杆般的地位，所以无论何种菜系的纪录片总要掘地三尺找到文化根基和拔高其文化内涵，可是有些事情总是过犹不及的，或许多加点克制会更加恰如其分

影评人 2017-05-16

07

花生卷影评人 2016-09-16

8分

六集都不长，各有精彩。以味为本（咸味等食物本味）、热情奔放（各式辣椒）、天然质朴（豆腐）、出身布衣（冒菜串串等家常菜，这集最好看）、包容创新（各色菜系的融合）、乐在其中（名菜制作）。

影评人 2016-09-16

08

九十岁的少女影评人 2016-10-11

8分

回头看看多伦多的川菜馆，有一股隐隐的册那感。

影评人 2016-10-11

09

只为你而来影评人 2018-07-10

8分

川菜好吃是好吃就是吃了费纸···都是汗

影评人 2018-07-10